出張すし職人の仕事とは？ vol.4 - 出張江戸前鮨職人ガンジーのブログ

愛知県名古屋・東海を中心に出張すし職人をしているガンジーです。

そもそも出張すし職人はどんな仕事で、どこで仕事をするのか？についてお話ししたい思います。

＊あくまで、私自身が思っていることや実際活動していることなので、一般的かどうかは保証しませんので悪しからず。

本日はvol.4です。

前回の記事はこちら。

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おすしを好きな人はたくさんいると思いますが、ではおすしを握った人はどれくらいいるでしょうか？

日本が世界に誇る伝統的な、THE 和食であるおすしについて、どれくらい知っているでしょうか？

どんな歴史がおすしにあって、どんな種類のおすしがあって、世界でどんな評価がされているのか？

日本に興味がある外国人の方達に、「YOU, ジャパニーズね！おすし食べたいわ！」と言われた時、握りずしを簡単に握れて、かつ英語で説明できたらいいと思いませんか？

普段日本人にとっては当たり前に食べているおすしであっても、小さな知識、ほんの少しの握り方を知っているだけで、おすしに対する興味や美味しさが変わります。

世界の日本食レストランの数は、平成29年10月時点で11万8千店とのこと。その9割が外国人の経営と言われています。中には、日本食がブームということで、食べたことすらない人が、見よう見まねで作っているという話もあります。

世界で食べられている美味しい寿司ネタはツナ・サーモンだけですか？

すし職人でなくても、日本人であれば出会った人たちに日本の素晴らしい伝統的なファーストフードである「おすし」を伝えることができるはずです。

日本人でなくても、おすしの握り体験を通して、日本の文化に触れてもらえたり、日本をもっと好きになってもらえるきっかけにしたい。

世界のいたるところで、僕が教えたすしの握り方を、いろんな人がホームパーティでやっている姿を想像すると楽しい。

そんな気持ちで始めたすし握り体験です。

◎外国人観光客の日本観光ツアーへの組み込み

◎海外に滞在予定の日本人で、日本の文化を伝えた

◎実際に使える英語を学んで、外国人との交流をスムーズにしたい

◎親子での食育。外国人とローカルをつなぐ交流拠点に。

このような方達にぴったりな企画です。

日本だけに留まらず、海外でさらに独自な多様性をみせている「SUSHI」。

ぜひ体験して、世界に、子供に日本を代表する食文化のおすしについて伝えましょう！

出張すし職人ガンジーは愛知県名古屋市・春日井市を中心に活動している出張料理人です。

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