出張江戸前鮨職人ガンジーのブログ

実店舗を持たずに時間場所問わずすしを握る、おすしのフリーランスです。ご自宅への出張江戸前鮨や、ケータリング、様々な業態とコラボしたイベント出店をしています。本格的な江戸前鮨にこだわった愛知県初の出張専門のすし屋です。

愛知県名古屋市・春日井市を中心にフリーランスで出張料理をしているガンジーです。個人向けの出張寿司・出張江戸前鮨を始めて数ヶ月経ちました。その中で色々な良かった点や難しかった点などが少しずつ分かりつつあります。課題はやはり集客で、レストラ…