出張江戸前鮨職人ガンジーのブログ

実店舗を持たずに時間場所問わずすしを握る、おすしのフリーランスです。ご自宅への出張江戸前鮨や、ケータリング、様々な業態とコラボしたイベント出店をしています。 本格的な江戸前鮨にこだわった愛知県初の出張専門のすし屋です。

2018-07-10から1日間の記事一覧

【江戸前鮨とは?】〜寿司と鮨の違いがわかる3つのこと vol.1〜

出張江戸前鮨職人のガンジーです。 「江戸前鮨って何?」 「普通の寿司と何が違うの?」 本稿では江戸前鮨とは何かについてお話ししたいと思います。 【江戸前鮨とは?】 1. 江戸(東京)湾で取れた魚介を使ったすしである 江戸前=今で言う東京湾で獲れた魚介…

出張すし職人とは

出張すし職人とは 実店舗を持たずに時間場所問わずすしを握る、おすしのフリーランスです。ご自宅への出張江戸前鮨や、ケータリング、様々な業態とコラボしたイベント出店をしています。 本格的な江戸前鮨にこだわった愛知県初の出張専門のすし屋です。 出張…